喝咖啡會致癌？星巴克：這個鍋我們不背

事情緣起于3月30日，美聯(lián)社、路透社等媒體的一則報道—美聯(lián)社報道稱，美國洛杉磯一家法院裁決，星巴克和其他幾家咖啡公司，在加州銷售的咖啡必須貼上癌癥警告標簽。理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被發(fā)現(xiàn)含有的高濃度丙烯酰胺—一種有毒的致癌化學物質(zhì)。這則消息出來，引得全球各大媒體的關(guān)注。

相信這無疑給很多星巴克的愛好者來了個當頭一棒，星巴克在中國可是有著很大市場。目前，星巴克已經(jīng)在中國130多個城市開設了超過3,000家門店，擁有近40,000名身星巴克伙伴。

數(shù)據(jù)顯示，去年全球咖啡市場增速只有2%，中國的市場增數(shù)比其7倍多。中國的市場增數(shù)比其7倍多。這固然有我國咖啡消費基數(shù)不夠的原因在，但咖啡在我國日漸普及，成為大眾越來越喜愛的飲品成為共識。

剛沉浸在咖啡得癌的震驚中無法自拔，還沒兩天又有報道出來了：丙烯酰胺的確是一種潛在致癌物質(zhì)。大量動物實驗表明，丙烯酰胺具有一定致癌性；并且能夠造成神經(jīng)系統(tǒng)損傷，影響嬰兒早期發(fā)育，危害男性生殖健康。

不過這些致癌性也只是“疑似”。目前的研究只停留在動物實驗階段，還沒有充分證據(jù)表明在人類身上具有同樣危害。

只是，某些特殊職業(yè)人群可能因為大劑量的接觸和攝入會造成神經(jīng)損傷。正常人，還不需要太過擔心。

誰天天喝個星巴克呢，想想小編一個月還沒喝一次呢。

其實我國咖啡市場消費需求這么大，在對咖啡豆的把關(guān)上還是非常嚴苛的。機械采摘果實-加工成咖啡豆-開始運輸-篩分雜質(zhì)。在我們前面三步驟的過程中，有一些石塊、樹枝、霉菌豆等這些雜物會混在咖啡豆中，所以我們需要用專業(yè)的篩分機對咖啡進行一個專業(yè)的分級、和篩選。最后就能開始烘焙了，這就是咖啡豆的生產(chǎn)工藝過程。

國外的咖啡生產(chǎn)加工歷史相對悠久，生產(chǎn)設備較為完善，自動化程度比較高。而我國的咖啡生產(chǎn)線卻還在初級加工階段，所以生產(chǎn)企業(yè)也都在努力建造并引進一些大型、新型的咖啡篩分和其它一些加工設備，所以對未來的咖啡口味上的轉(zhuǎn)型或者濃醇度還是保持著較高期待。

哎呀，不知不覺說了這么多。想得我毛腦子都是咖啡的飄香，使勁的擰著口水！

根據(jù)美國政府發(fā)布的飲食指南，咖啡是人們健康生活方式中的一部分，世界衛(wèi)生組織（WHO）也曾表示喝咖啡不會致癌。經(jīng)過研究，喝咖啡還是對人體健康有益的證據(jù)，其中一條是喝咖啡的人會較長壽。所以咖啡是一種健康飲品，大家可以還是可以放心的啦！